Dieta pancreatite

Il pancreas è la ghiandola che si trova dietro lo stomaco che secerne gli ormoni insulina e glucagone e produce enzimi digestivi che aiutano a digerire correttamente i grassi nell'intestino. Quando questi enzimi agiscono per errore nel pancreas, la ghiandola si infiamma e si verifica la pancreatite, una condizione che può essere acuta o cronica e che può portare a complicazioni per la salute.

La pancreatite può essere causata dalla presenza di calcoli biliari, consumo eccessivo di alcol, malattie autoimmuni, fibrosi cistica, trigliceridi nel sangue elevati e consumo di alcuni farmaci. Dopo una pancreatite è importante modificare le abitudini alimentari e mangiare in modo molto più sano in modo che il pancreas non funzioni in modo forzato. Ti invitiamo a continuare a leggere questo articolo di ONsalus per sapere come dovrebbe essere la dieta della pancreatite .

Dieta infiammata del pancreas

Se ti è stata diagnosticata la pancreatite, è possibile che tu sia stato ricoverato in ospedale e che tu debba seguire una serie di istruzioni dal tuo medico tra cui il consumo di farmaci per controllare il dolore e mantenere una dieta leggera, basata principalmente su liquidi chiari, come il brodo di pollo o la gelatina, per almeno due settimane o fino a quando i sintomi non migliorano.

Una volta completata la dieta liquida, la cura degli alimenti non dovrebbe finire, è importante iniziare a consumare cibi solidi progressivamente, oltre a riconoscere quali alimenti sono ammessi dopo una pancreatite e cosa no. È importante seguire i seguenti consigli :

  • Non consumare più di 30 grammi di grassi al giorno.
  • Mangia piccole porzioni di cibo.
  • Mangia almeno 6 volte al giorno.
  • Mangia cibi ricchi di carboidrati e proteine, ma a basso contenuto di grassi.
  • Non consumare bevande alcoliche.

Quando il pancreas ne compromette il funzionamento dopo la pancreatite, può essere necessario che la persona consumi le capsule di enzimi digestivi per elaborare i grassi. In tal caso, gli enzimi devono sempre essere consumati insieme ai pasti e la quantità di pillole necessaria sarà indicata dallo specialista medico.

Nei seguenti articoli di ONsalus puoi trovare le differenze tra pancreatite cronica e pancreatite acuta.

Cibi proibiti dopo pancreatite

Il cibo svolge un ruolo fondamentale durante il recupero della pancreatite e per il benessere del pancreas. Si raccomanda che le persone con questa condizione vadano da un nutrizionista per insegnare loro come mangiare sano e anche per identificare quali alimenti danneggiano il loro pancreas. Gli alimenti proibiti nella dieta per la pancreatite sono:

  • Bevande alcoliche
  • La caffeina.
  • Cioccolato.
  • Alimenti con quantità eccessiva di carboidrati.
  • Cibi fritti o grassi.
  • Bollería.
  • Biscotti Dolci
  • Bevande analcoliche
  • Cibo crudo.
  • Latte di mucca
  • Condimenti forti come il curry.
  • Fast Food
  • Burro e formaggi.
  • Tuorlo d'uovo
  • Carni grasse: salsicce, salsicce, hamburger, prosciutto.
  • Pesce azzurro e frutti di mare.
  • Maionese, aioli, ketchup.
  • Avocado o avocado, olive e noci.
  • Tutti i tipi di oli.

Alimenti ammessi nella dieta per pancreatite

Cibi consigliati

  • Pane e cereali: preferisce quelli a base di cereali integrali, come pane e riso integrale, poiché offrono molto selenio e magnesio. Si consiglia di consumare 1/2 tazza al giorno di riso integrale o pasta e 1 tazza di cereali pronti da consumare.
  • Verdure: sono prive di grassi e contengono molti antiossidanti che aiutano a migliorare la pancreatite. Sono anche ricchi di vitamine, acido folico e potassio. Si consiglia di mangiare almeno tre porzioni di diverse verdure al giorno. Un'alternativa è prenderli in creme.
  • Frutta: due piccole porzioni di frutta al giorno sono più che sufficienti. Puoi mangiarli grattugiati, composta o crudi, ma è importante evitare di consumarli nel succo, poiché forniscono più zucchero.
  • Proteine: il ferro e lo zinco offerti dalle proteine ​​non dovrebbero mancare nella dieta per la pancreatite. Preferisce quelli che sono carni magre come pollo e tacchino senza pelle. Sono validi anche manzo e pesce bianco senza grassi. I ceci sono un tipo di legume che offre molto ferro e zinco.

Cibo permesso

  • Cereali come riso, avena, miglio e mais. Sono facili da digerire.
  • Pane, purché ben tollerato.
  • Verdure e tuberi come patate, tapioca, patate dolci, zucchine, cipolla e carota.
  • Sono ammessi anche spinaci, zucca, cavoletti di Bruxelles, funghi, cavolfiore, asparagi, bietole, broccoli.
  • Formaggi magri come ricotta, ricotta, mozzarella.
  • I legumi come i ceci dovrebbero essere consumati in piccole quantità.
  • I frutti cotti al forno sono più facili da digerire. Consigliamo ciliegie, mele, kiwi, pesca, papaia, melone, prugne e banane.
  • I piatti devono essere cotti con poche spezie, il timo e il cumino sono ben tollerati.

Menu per pancreatite acuta

Una volta che sai qual è la cura nutrizionale necessaria per prendersi cura del pancreas dopo una pancreatite e garantire digestioni più leggere, ti offriamo un esempio di come dovrebbe apparire un menu pancreatite:

Opzioni per la colazione

  • 1 tazza di papaia con formaggio magro, può essere cottage. Un biscotto integrale con tacchino sgrassato.
  • 1 tortilla con 1 uovo e verdure come funghi, pomodoro, pepe. Una fetta di pane 1 succo d'arancia
  • Frittelle di farina d'avena con sciroppo d'acero e 1 tazza di ciliegie. 1 bicchiere di gioco.
  • 1 confezione di biscotto alla soda con tacchino e formaggio senza grassi. 1 bicchiere di succo 1 gelatina
  • Cereali integrali con una tazza di latte scremato. 1 tazza di banana
  • Pane tostato intero con marmellata senza zucchero. Formaggio senza grassi. 1 bicchiere di succo di papaia

Opzioni per il pranzo

  • 1 tazza di pasta integrale con pollo senza pelle in salsa di pomodoro. 1 piccolo piatto di verdure al vapore e verdure come funghi, carote e broccoli.
  • Brodo di pollo con verdure. 1 pollo alla milanese alla griglia con 1 tazza di insalata verde di crescione, pomodoro, rucola e cetriolo con aceto, pepe e limone.
  • 1 porzione di pesce bianco al forno con asparagi.
  • 1 tazza di lenticchie 1 petto di pollo grigliato, con 1/2 tazza di riso e insalata di patate e carote condita con cipolla e senape dolce.
  • 1 porzione di filetto magro alla griglia. 1 patata arrostita e 1 tazza di verdure grigliate come pepe, cipolla e banana.

Opzioni per la cena

  • Zuppa di pollo con verdure e noodles.
  • Insalata verde di lattuga, crescione, rucola, funghi, peperoni, pomodoro, cipolla e mandarini. Guarnito con aceto balsamico, una busta di saccarina e un po 'di senape.
  • 2 tortillas di grano integrale con pollo saltato con verdure. Insalata di pomodori, cipolle e prezzemolo guarnita con limone.
  • 1 tazza di ceviche con verdure 1 pacchetto di biscotti alla soda.
  • 1 petto di pollo al forno, 1 tazza di verdure al forno.

Opzioni snack

  • Macedonia di frutta
  • Scremare lo yogurt con la frutta.
  • Sorbetto allo yogurt.
  • Biscotti di farina d'avena
  • Frullato di proteine
  • Barretta ai cereali a basso contenuto di grassi.

Questo articolo è puramente informativo, in quanto non abbiamo il potere di prescrivere trattamenti medici o fare qualsiasi tipo di diagnosi. Ti invitiamo a consultare un medico in caso di presentazione di qualsiasi tipo di condizione o disagio.

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